Strogonoff de carne de sol na moranga

                              Ingrediente

1 moranga de 3 ou 4kg

Modo de preparo: corte a tampa da moranga, retire as sementes. Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire e reserve.

Ingredientes para o recheio

1 1/2 kg de carne de sol dessalgada cortada em cubos

Pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de manteiga de garrafa

Modo de Preparo: tempere a carne com pimenta do reino e frite os pedaços de carne de sol na manteiga de garrafa. Reserve.

Ingredientes para o preparo da carne de sol

1 1/2 de contra filé

90 g de sal fino

Modo de Preparo: limpe a carne, espalhe metade do sal sobre a peça e esfregue bem. Leve à geladeira por quatro horas, retire e faça a segunda salga, esfregando o restante do sal. Volte a geladeira e deixe a carne descansar por 24 horas. Retire embale em papel filme e leve ao freezer por 8 dias. Retire lave bem a carne e deixe de molho por 20 min. Corte da maneira desejada e utilize.

Ingredientes para o molho

2 cebolas roxas médias picadas

3 tomates pequenos sem pele e sem sementes cortados em cubos

Cheiro verde e coentro (a gosto)

200 ml leite de coco

200 ml creme de leite sem soro

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de sopa de mostarda

1/2 xícara de chá de catchup

2 colheres de sopa de molho inglês

500 g de champignon fresco já cozido com sal

Modo de preparo do strogonoff: Frite a carne na manteiga aos poucos pra não criar água. Retire e reserve. Refogue o alho e a cebola na manteiga, junte o pimentão e o tomate. Acrescente o cominho, o leite de coco, a mostarda e o catchup. Coloque a carne reservada nesse molho, aqueça e junte o creme de leite. Polvilhe com a salsa e o coentro e sirva na moranga.